Resep Masakan Indonesia Nasi Buchu

resep masakanIndonesia kepulauan yang memiliki keberagaman yang luar biasa. Tak hanya keberagaman budaya, bahasa, adat istiadat dan seni, melainkan juga mempunyai keberagaman resep masakan Indonesia yang khas. Salah satunya adalah Nasi buchu. Nasi ini mungkin memang masih asing di kalangan nasional tapi makanan yang satu ini rasanya enak. Nasi buchu merupakan nasi dengan perpaduan sayur yang diberi parutan kelapa dibungkus daun pisang dan dikukus. Rasa yang dimiliki hampir seperti nasi megono, tapi memiliki perbedaan cara pembuatan. Dan nasi buchu ini cocok dimakan saat panas maupun sudah dalam kondisi dingin.

Bagaimana Resep Masakan Indonesia Nasi Buchu?

Nasi Buchu merupakan salah satu makanan khas Wonosobo bagian selatan yaitu daerah Kaliwiro, Wadaslintang. Nasi ini salah satu makanan yang cukup enak tapi belum banyak orang yang tahu. Cara memasaknya cukup mudah. Berikut resep masakan Indonesia Nasi Buchu.

Bahan:

  • Daun singkong 1 ikat
  • Kacang panjang 10 helai
  • Kelapa parut ½ lingkaran
  • 1 ons ebi atau udang rebon
  • Minyak goreng
  • Air
  • Beras 1 kg

Bumbu halus:

  • Bawang merah 7 butir
  • Bawang putih 5 butir
  • Kemiri 2 butir
  • Kencur 2 ruas jari
  • Daun salam 3 lembar
  • Lengkuas 1 ruas jari
  • Serai 1 batang
  • Garam 2 sendok makan
  • Gula pasir 2 sendok makan
  • Gula merah 3 sendok makan

Cara Memasak:

  1. Masak beras hingga hampir matang
  2. Cuci bersih kacang panjang lalu dipotong kurang lebih ukuran 0,5 cm
  3. Rebus daun singkong sampai setengah matang
  4. Panaskan minyak pada penggorengan dan tumis bumbu halus hingga wangi
  5. Masukkan ebi atau udang rebon dan parutan kelapa
  6. Masukkan potongan kacang panjang setengah matang dan masukkan daun singkong hingga keduanya layu dan matang
  7. Bungkus nasi yang hampir matang dengan adonan sayur di atasnya dengan perbandingan nasi dan sayur 3 : 1 pada daun pisang
  8. Kukus bungkusan nasi sampai matang kurang lebih 30 menit
  9. Nasi buchu siap dihidangkan

Begitulah cara memasak resep masakan Indonesia asal Wonosobo ini. Gampang dan menyehatkan karena rendah penggunaan minyak. Selamat mencoba!

Related posts: